Vogerlsalat mit gebratenem Haloumi, Erdäpfeln und Erbsen

14. Juni 2017 by fliederherz ♥ 2 Comments

Zutaten für 4 Portionen

750g Babyerdäpfel (z.B. Heurige, müssen nicht geschält werden)
200g TK-Erbsen
2 EL Minzblätter
1 Zitrone
2 EL Olivenöl
2 EL Ahornsirup
1 Packerl Haloumi
100g Vogerlsalat

Zubereitung

Erdäpfel kochen, 2 Minuten vor Garzeitende TK-Erbsen dazugeben. Beides abseihen.

Für das Dressing Minze fein hacken, Zitrone auspressen, mit Ahornsirup und Olivenöl vermischen, ev. mit Salz und Pfeffer würzen.

Haloumi in Kleinfinger-dicke Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne ohne Öl beidseitig anbraten.

Erdäpfel, Erbsen und Haloumi mit Dressing vermischen und auf Vogerlsalat anrichten.

Quelle: Frisch gekocht

Weil heute Sommer ist: Gurken-Haloumi-Salat

28. August 2014 by fliederherz ♥ 0 Leave a Comment

Erfrischende sommerliche Vorspeise — Herrliche sommerliche Vorspeise basierend auf einem Donna-Hay-Rezept

Zutaten für 2 Portionen

150g Haloumi
1 Salatgurke
2 große Tomaten oder ähnliche Menge kleinerein paar Minzeblätter

Für das Zitronen-Honig-Dressing

2 EL Zitronensaft
1 EL Honig
1 EL Olivenöl

Zubereitung

Gurke in 10cm lange Stücke teilen und mit dem Sparschäler der Länge nach auf 2 Teller hobeln. Haloumi ebenfalls mit dem Sparschäler dünn dazuhobeln. Tomaten dazu, mit Minzeblättchen würzen. Zutaten für die Marinade gut verrühren und über den Haloumisalat träufeln. Mit frischem Pfeffer würzen.

Brotsalat mit gebackenem Haloumi

2. September 2013 by fliederherz ♥ 0 Leave a Comment

ideal zur Verwertung von Schwarzbrotresten

Zutaten für 4 Portionen

4 dicke Scheiben Schwarzbrot (kann ruhig schon älter sein) (oder glutenfreies Brot) in mundgerechte Stücke geschnitten
8 Knoblauchzehen geschält aber im Ganzen
250g Haloumi in mundgerechte Stücke geschnitten
200g Kirschtomaten halbiert
2 EL Olivenöl
1 Prise Chiliflocken
1 EL Zitronensaft
1/2 Bund Petersilie und Minze (Petersilie ist verzichtbar, Minze nicht)

Zubereitung

Backrohr auf 180 Grad vorheizen, Brot, Knoblauch, Tomaten und Käse in eine Auflaufform geben. Öl und Chiliflocken vermengen und druntermischen. Alles 20 Minuten backen. Dann die Brot-Tomaten-Mischung gut durchrühren und weitere 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, mit Zitronensaft, Petersilie und Minze mischen. Genießen!

(Quelle: Donna Hay, Keine Zeit zum Kochen)